Nỗi khổ của các hàng ăn uống thời bão giá: Tăng tiền thì sợ mất khách mà giữ nguyên cũng không xong
Chỉ mới vừa hồi phục sau thời gian đóng cửa bởi dịch, rồi lại “gồng mình” chống chọi với bão giá xăng dầu, nguyên liệu, các cửa hàng kinh doanh ăn uống đều phải đau đầu để giữ chân khách hàng.
06/07/2022 07:34
Trong bối cảnh các hàng quán liên tục bị ảnh hưởng bởi giá xăng dầu liên tục tăng, kéo theo việc cước vận chuyển lẫn giá thực phẩm, nguyên liệu đầu vào cũng tăng vọt không ngừng. Các cửa hàng kinh doanh ăn uống bị đẩy vào tình thế buộc phải lên phương án tăng giá để duy trì hoạt động kinh doanh hoặc giảm bớt khẩu phần để có thể giữ nguyên giá.
Trước loạt sức ép của giá xăng, giá nguyên vật liệu liên tục leo thang, khiến nhiều ông chủ, bà chủ phải điều chỉnh giá cả hoặc đề biển 'phụ thu' bên cạnh việc thắt chặt chi tiêu….
Chật vật giữ giá
Việc giá xăng dầu, gas và cả thực phẩm đồng loạt tăng giá đã khiến nhiều cửa hàng kinh doanh ăn uống như cơm bình dân, bún, phở, hủ tiếu… đã phải điều chỉnh giá bán lên từ 5.000 đồng đến 10.000 đồng để có thể bù đắp vào chi phí.
Mặc dù việc tăng giá bán sẽ khiến khách hàng cảm thấy khó chịu trong thời điểm ai cũng chịu ảnh hưởng bởi 'bão giá' này, nhưng các chủ quán cho biết nếu không điều chỉnh lại giá như thế thì sẽ không thể duy trì được hàng ăn cũng như khó để có lãi.
Ảnh minh hoạ
Có hai cách để giảm bớt gánh nặng này, đó chính là giảm bớt nguyên vật liệu và điều chỉnh, phụ giá giá bán lên một tí. Nhưng cách thứ nhất cũng có rủi ro cao vì những khách quen hay người sành ăn sẽ nhận ra và dễ bị mất lòng khách.
Giá xăng dầu tăng cao cũng kéo theo nhiều mặt hàng thực phẩm trong chợ, siêu thị tăng giá như hải sản hay rau củ. (Ảnh: Cafe F)
Không chỉ với các quán ăn truyền thống, các doanh nghiệp cũng “lao đao' theo cơn bão giá, nên nhiều doanh nghiệp đã điều chỉnh lại giá bán của mình. Đơn cử như việc chuỗi cà phê Highland Coffee đã đưa ra thông báo giá của đồ uống tăng từ 10%, phía đơn vị cũng đưa ra lời giải thích việc tăng giá là điều bắt buộc bởi biến động thị trường.
Ảnh: Highlands Coffee
Chật vật giữ chân khách hàng
Việc các cửa hàng ăn, uống đồng loạt tăng giá đã trở thành mối bận tâm không chỉ với ông bà chủ mà cả với người ăn. Tuy nhiên, không phải cửa hàng nào cũng lựa chọn phương án tăng giá, mà thay vào đó là chấp nhận giảm bớt lợi nhuận và tìm cách chuyển sang sử dụng những phương thức nấu ăn, nguyên liệu khác giá cả hợp lý hơn.
Chị N., chủ một quán bún bò ở quận 3 cho biết, việc bán hàng ăn đã vất vả nay phải mệt mỏi khi chọn nguyên vật liệu giữa bão giá như thế này. Bà phải tăng lượng bún cũng như một số nguyên liệu giá cả phải chăng hơn như thịt heo, giò heo thay vì thịt bò.
Ảnh minh hoạ
Hay bà chủ phở trên đường Vĩnh Viễn (quận 10) phải làm ra hai mức giá là tô thường sẽ ít phần ăn hơn hoặc tô đặc biệt phần thịt sẽ nhiều hơn và giá nhỉnh hơn một xíu để khách hàng không cảm thấy khó chịu.
Tương tự như vậy, các hàng quán khác cũng phải tìm ra những giải pháp nằm trong phạm vi để có thể vừa giữ chân khách hàng, vừa đảm bảo được doanh thu.
Có thể thấy rõ rằng, việc giá xăng dầu, giá nguyên liệu tăng kỷ lục trong thời điểm này kéo theo nhiều hệ lụy và ảnh hưởng vô cùng lớn đến các hộ kinh doanh ăn uống, khiến các ông bà chủ phải vận dụng hết khả năng của mình để có thể ra phương án phù hợp nhất để duy trì 'đứa con' của mình.
Link báo gốc:
Copy link
https://infonet.vietnamnet.vn//thi-truong/24h/noi-kho-cua-cac-hang-an-uong-thoi-bao-gia-tang-tien-thi-so-mat-khach-ma-giu-nguyen-cung-khong-xong-414761.html
Quay lại
-
1Clayton Guillozet: 'Không hối hận bất kỳ điều gì khi đến với Thang Long Warriors mùa giải VBA 2022'
-
2Vụ thai phụ bị đánh ở Vĩnh Phúc: Chủ shop cũng nhập viện, chồng thai phụ lo lắng tình trạng của vợ
-
3Tank Biathlon năm 2022: Thay đổi trong Điều lệ thi đấu, tăng độ khó - Việt Nam vẫn xuất sắc!
-
4Lạc vào thế giới hoạt hình với ga tàu 'rìa biển xanh' đầy thơ mộng ở Nhật Bản
-
5Top 5 Hoa hậu Thể thao Việt Nam Chu Lê Vi Anh trải lòng về màn trình diễn bất ngờ tại sân Hoàng Mai
-
6Whitfield Jr. Deon Flenard: 'Ngoại trừ Hanoi Buffaloes, Nha Trang Dolphins không ngại bất kỳ đối thủ nào tại Playoffs'
-
7Hãng hàng không đầu tiên phục vụ món ăn làm từ dế cho hành khách
-
8NÓNG: Cứu kịp thời bé trai 3 tuổi ở Hà Nam nghi bị bạo hành, nhốt trong tủ cấp đông
-
9'Cơn mưa thú bông' siêu ấn tượng trên sân CIS trong trận Derby Sài thành
-
10Ho Chi Minh City Wings: 'Bão' chấn thương đang hoành hành, không có chỗ cho những sai lầm tại Playoffs
-
11Đang 'chém gió' bên ly cà phê vỉa hè, khách muốn 'rụng tim' khi 1 ô tô bất ngờ chồm tới
-
12Bị trầm cảm, streamer Lyly Sury dành một tháng đi chơi, trò chuyện với người lạ
-
13Madarious Gibbs: 'Bất kể gặp đội nào tại Playoffs, chúng tôi đều đem đến thứ bóng rổ mang thương hiệu Saigon Heat'
-
14Nhói lòng cảnh chồng bị ung thư cầu xin cơ hội sống cho vợ để 2 con không mồ côi
-
15'Lằn ranh đỏ' cho TikToker, YouTuber
-
16Lời cầu cứu ám ảnh của nạn nhân bị lừa sang Campuchia làm 'việc nhẹ lương cao'
-
17Game 38 VBA 2022: Saigon Heat áp đảo trong ngày Ho Chi Minh City Wings thiếu ngoại binh
-
18TikToker review sai sự thật bị xử lý như thế nào?
-
19Khoảnh khắc tuyệt đẹp: Cá voi săn mồi ven biển Đề Gi, Bình Định
-
20Cầm 1 USD mua được gì ở mỗi quốc gia trên thế giới, câu trả lời sẽ khiến nhiều người ngạc nhiên
